右上は菜花を塩茹でにして、野菜味噌汁へ。
My Recipi メモ🍽️
☝️基本、目分量で味見する
① 鍋にお湯(1人1カップ×家族分）を沸かす
② 酒粕(1人大さじ2くらい×人数分）を溶かす
③ 塩を加える。入れすぎ禁物❕味見をしながら調整するのがコツ。
④ ③が煮立ったら、好みの白身魚を入れて火が通るまで煮込むだけ。
意外とカンタン。
酒粕に溶かす塩は、とにかく入れすぎ注意❕
他の方は、味噌を入れる人も多い。
味見をしながら塩を調整した後、魚の旨みが出るまで煮込むだけなのでグリルも汚れない。
粕汁は体に良いことは知っていたが、白身魚で粕汁にすると、はるかに旨みが増して美味しい❕消化に良く、寒い時はあったまる。
甘酒もいいが、粕汁はさらに栄養満点❕❕
白身魚は低脂肪・高タンパクのダイエット食材。
酒粕は、アルコール特有の独特の匂いが気にならない人がわかる旨味。
以前に買っておいた酒粕。
個人的にはベスト３のご飯のお供❕
昔に比べて生産量が減ってきており、一部のスーパーでは上段か下段すみっこのレア商品になっていた。コロナ禍に健康ブーム再来し、増えてきたようだ。
三寒四温で手足が冷えやすい雨の日。
昨日まで晴れてたのに今日はガクンと気温差激しすぎ。
今年は特に極端な気がする。
温活は人それぞれ。
