粕汁、あったまる温活食

• 写真左上は白身魚（※アコウダイ＝赤魚の一種だが白身魚）の粕汁❕※wiki参照

右上は菜花を塩茹でにして、野菜味噌汁へ。

粕汁とは、酒粕を水で薄めて塩で煮付けたもの。

My Recipi メモ🍽️

☝️基本、目分量で味見する

① 鍋にお湯(1人1カップ×家族分）を沸かす

② 酒粕(1人大さじ2くらい×人数分）を溶かす

③ 塩を加える。入れすぎ禁物❕味見をしながら調整するのがコツ。

④ ③が煮立ったら、好みの白身魚を入れて火が通るまで煮込むだけ。

意外とカンタン。

酒粕に溶かす塩は、とにかく入れすぎ注意❕

他の方は、味噌を入れる人も多い。

味見をしながら塩を調整した後、魚の旨みが出るまで煮込むだけなのでグリルも汚れない。

粕汁は体に良いことは知っていたが、白身魚で粕汁にすると、はるかに旨みが増して美味しい❕消化に良く、寒い時はあったまる。

甘酒もいいが、粕汁はさらに栄養満点❕❕

白身魚は低脂肪・高タンパクのダイエット食材。

酒粕は、アルコール特有の独特の匂いが気にならない人がわかる旨味。

以前に買っておいた酒粕。

個人的にはベスト３のご飯のお供❕

昔に比べて生産量が減ってきており、一部のスーパーでは上段か下段すみっこのレア商品になっていた。コロナ禍に健康ブーム再来し、増えてきたようだ。

三寒四温で手足が冷えやすい雨の日。

昨日まで晴れてたのに今日はガクンと気温差激しすぎ。　

今年は特に極端な気がする。

温活は人それぞれ。

酒粕、粕汁、日本の食生活を楽しもう🍶🍲

思いのまま日記を綴る

　ブログは思ったことを書いてたつもりが、いつのまにか自己流レシピの連続と栄養メモになっていた。3行日誌にしたくても、どうしても、その日の思いやレシピなどを綴ってしまう。

　まぁ、その日何を食べていたかが分かるのでウェイトコントロール時のダイエットメモでもある。万が一、いや、読んでないと思うがプロの人から見れば「なんだこいつ？何が言いたいんだ」とかリテラシー低いなと言われても仕方がない。とにかく現在はフリーランスなので現実的に自分の果たすべき社会的責任だけは最低限しておく。

　年度末を超えて、新たな仕事が始まればまた忙しくなり、日記を更新できなくなるだろう。

前を向いて、一歩一歩できるタスクを消していこう。合間に休憩しても、生きて手足が５体満足に動く限りは働こう。明日のことなどわからない。いつ首都直下型地震や東南海地震が来てあらゆることが停止するかどうかもわからないのだ。ICTやIOT発達しても地震が防げるわけではない。未だ大雪が降ったら電車が遅滞、朝から鉄道ニュース、大地震の予知は進んでいれば津波の被害も最小限になるはず。

　AIは地震を予知することさえ出来ずにいるではないか。結局は、大地震が起きてから津波のこない高台に懸命に逃げて生き延びるために、知恵を絞っていく他ないだろう。産んでくれた親には、何があっても感謝しよう。桜を眺めるだけでも、心は幸せになるものだ。単純にシンプル。

今をたのしんで生きよう、それこそ、全てだ。

定番ブロッコリー、アスリートの身体づくりに

大豆ブレッドお休み時は、我が家の定番チーズトースト🧀

寒暖差疲労が続いていたが、連日に鶏むね肉料理を食べた効果か酷いだるさが軽減❗️❕

運動による筋肉疲労、ほぼ回復しました。

食物繊維とビタミンC豊富なブロッコリーを乗せるだけ🥦カンタンチーズトースト。

【冷凍】国産オーガニック　冷凍ブロッコリーセット 6袋

ブロッコリーは、大谷翔平選手はじめとするアスリートに必須の栄養素がたっぷり含まれている🥦

食パンの上にチーズ2枚↑食べ応えがあり、腹持ちが良い。この日は、小口切りにしたソーセージも載せた。→食事を楽しみたい時は、時にカロリーは気にしない❗️のが自己流。ブラックペッパーで香りよくいただきました。

この後に大豆ブレッドといつもの鶏むね肉レシピに戻すと、個人差あり体質によりますが3〜4キロは軽く減量します。

【ブロッコリーの栄養素】

・βカロテン：抗酸化作用、体内にビタミンＡとして働き目の疲労回復を助ける。さらに、悪玉コレステロールを下げる働きも期待できる。肌の老化予防や美容と関わりがあるとされる。

・ビタミンC：皮膚の健康を保つコラーゲン生成に必要。皮膚粘膜の健康維持に必須で不足すると口内炎になりやすい。動脈硬化予防、がん予防など。免疫機能を正常に保つ働きがある。

・食物繊維：ブロッコリーに多く含まれる不溶性食物繊維は腸内で水分を吸収して膨張し、腸をきれいにしてくれる。便通改善にブロッコリーが役立つ。

・カリウム：ブロッコリーやカリフラワーはカリウムも豊富！体内にある塩分を体の外に出してくれる。高血圧予防、むくみ改善など。カリウムは一部の内服薬と飲み合わせが悪いと心臓に負担がかかるため、持病のある方は主治医に相談すること。

・ビタミンK：骨や血液の健康に大きく関わる。血液の凝固に大きく関わる。骨を強くする働きもあり、丈夫な骨作りに欠かせないのがブロッコリー。

・スルフォラファン：植物に含まれる天然の化学物質の一種。抗酸化作用、解毒作用などがありブロッコリーの新芽であるスプラウトも注目されている。身体の若々しさをキープするのに役立つ栄養素。

良質な筋肉を作る鶏むね肉など体脂肪高タンパク食品と一緒に食べると良いことから、アスリート食とも言える。

ご飯メモ📝

冬バテ疲労回復レシピ！簡単、鶏ムネ肉と玉ねぎのグリル焼き

寒暖差で、普通の人でも疲れやすいこの季節。自律神経の乱れによる寒暖差疲労になっていることが多いです。→だるさ、やる気の低下、頭痛など不特定症状。

渡り鳥はなぜ疲れないか？という番組にもあったように、鶏胸肉にはイミダゾールジペプチドという疲労回復物質が豊富に含まれています。

本日も自己流レシピ📝のメモ

【材料】

※ 目分量のため、グラムはのせません。

・鶏むね肉　一口大にカット

・塩麹(調理用チューブタイプ使用）

・玉ねぎ　中1個→今回は歯応えの良い玉ねぎにしましたが、カリフラワーやブロッコリーでもOK‼️玉ねぎは血液サラサラ効果と代謝アップに。

・無塩)カットトマト缶またはレトルト缶

・パルメザンチーズ　

・粉山椒

↑

耐熱容器またはアルミホイルの中へ

1.タマネギ

2. 鶏肉(※塩麹に一晩漬けたもの)

3.トマトソースとケチャップ

4. パルメザンチーズまたはとろけるチーズ🧀をかけて下ごしらえ完了！あとは焼くだけ。

【味付け】

→一口大に切った鶏肉を、ジップロックに入れて、塩麹とスパイスで一晩つけます。

・※塩麹→調理用としてスーパーに市販されてます。麹は素材の旨みが増すと同時に発酵調味料なので消化吸収もよい。

・カレースパイスパウダー→風味が増す。塩麹だけで充分味が増すが、鶏肉の臭みが嫌いな人や風味を味わいたい人は塩麹と一緒にスパイスをつけると更に美味。お好み。

・粉山椒→臭みが消え香りが増す‼️

・無塩トマト缶(３分の１)とケチャップ→入れすぎると濃いので大さじ1〜1.5くらい。濃い味が好きな人は旨味のあるトマト

・オリーブオイル（生食用、エキストラバージン）

・パルメザンチーズまたはとろけるチーズ

　→下味の仕上げにかぶせます。

・お好みに好みのスパイスやチーズして下味をつけた鶏肉の上にかける。

🔵自分の場合は、オーブンよりグリル使用のほうが時短で簡単にできるので、今回もグリル使用。素材を入れる前に予熱をする。

🔵(予熱済みのグリル機の中に↑ガスレンジについている魚焼きグリルは焼き具合がみやすい！）下味をつけて耐熱容器に入れ、弱火から中火約５分くらい、最初に軽く表面に焼き目がつくまで目視で確認します。表面に焼き目がついたら、弱火に戻して15〜20分🔵表面にアルミホイルをかけて真っ黒に焦げないよう気をつけます。→今回少し焦げましたが、味は美味しく頂けました。　　

🔵焼き上がったら仕上げにエキストラバージン・オリーブオイル、粉山椒をかけると、さらに香りが良いです。これもお好み‼️

詳細は省略📝

自己流recipe

能登半島沖地震から2ヶ月、目標を再設定する日

　本年元日の能登半島沖地震から、早2ヶ月が経過した。衝撃の元旦の出来事を振り返りながら、改めて目標設定をしようと思う。　

(c)photo by yuruhobby

　1月1日(月)16:10頃、緊急警報のアラームが鳴った。16:10電車内で停車中の出来事だった。偶然にも各駅で停車中だったため、運転手さんも無線で連絡を取っていたようだが、内陸部のため落ち着いた様子が伺えた。車内は元日で乗客は少なく静かであった。あえて言えば学生のざわざわした会話が多少聞こえた程度。内陸のため津波のリスクがなかったためと思われる。しかし、近くにいた知人によると能登半島沖で大地震になったとSNSで連絡があった。そのまま待つより、歩ける範囲の街にいたので知人に連絡し払い戻して無事帰宅。直後の速報を見ると、日本海側能登半島沖で、津波の被害も出ていることを知った。あれから2ヶ月。2024年3月1日現在も、倒壊家屋から避難生活を余儀無くされている方々の現状が報道されていた。若く健康であれば住み込み就職して引っ越せる方もいるが、高齢の方々や体が不自由な方々は移動も困難。支援物資は送られても肝心要の安心できる自分の家がなければ不安を抱えて生きているのが現実。何かやろうとしてもこの寒暖差で体調を崩す高齢者の方々や、体の不自由な方々への専門的な支援者も必要とされている。支援物資は送られても、一時避難ではなく安心できる生活空間が最優先事項。国の大きな予算はICTばかりに投資せず、生身の生きている人々のため安心できる住居を提供するために予算設定すべきである。辰年の元旦は政府に対しての地球自然からの警告といえよう。死後の世界は自らの行いの結果によって天国地獄に分かれる。そして、あまりにも心や魂が汚れきって行き場のない救いようのない(身体から離れた人間の霊魂)は、→たとえば脱税して私服を凝らした政治家など→消滅する場合もあるという。だから、この世でお金を儲けることより、より多くの社会的弱者の人々や地球環境のために配慮したビジネスをする企業しか、辰年は生き延びることができないだろう。今年の地震から始まって政治家の古くからの汚れたカネの腐敗政治の表面化こそ、神仏の真実のふるいにかけられたエビデンスである。被災された方々は全て天の国へ召された尊い命ばかりと思われるので、心より、ご冥福をお祈りし、1日でも早く、安心できる生活環境が被災された方々と支援される方々へ提供されることを哀願する。

　最後に、津波で被害に遭われたすべての方々と、被災されたご家族様と被災者の方々への追悼と鎮魂への意を表します。1日でも早い復旧復興を切にお祈りいたします。

(c)photo by yuruhobby

【個人的日記】

大きな目標設定の前に、再度振り返る。2024年1/2はANAと海保の炎上。(日本航空の旅客機と海上保安庁の航空機が衝突した事故）翌日の1/3頃のニュースは自民旧田中角栄氏の邸宅が(田中御殿とも言われる）線香の火が原因と言われている火災により全焼。その後は、政治家の古くからの企業から得ていた裏金問題が発覚。発覚というより、国民は政治家が陰でアレコレ企業から得た不当な金で利益をえながら私服を凝らしていたことなど『誰もが』周知の事実。国の経済を手足となって動かしている我々サービス業の国民は、少ない手取りで真面目に税金や年金を支払いながら生活している。とある集団の→国民が決めて来た国会議員にも関わらず、自公連立崩壊が始まったといえよう。バックにいるとある集団とはかの責任逃れして自分たちはホワイト集団とばかりにとうとう自民党と自分達を別団体とし、政教分離とはかけ離れて自分たちに所属した人物だけが良いように事を動かして来た例の集団である。という自分は、神仏の力は信じているが、大の宗教嫌いでありどこにも所属しない無宗教である。せいぜい、身内の弔いをする時に哀悼の意を表すため参加するのみである。これは自分が死ぬまで、いや、死んでからも変わらない。そして自分は、死後の世界を(時に垣間見て）経験したものであるから、余計に現世御利益的な価値観念を持たない。かと言ってこの世で努力なしに生きることはしない。いつまでもゆるゆると過ごすそれを否定するつもりもないし、努力が一番と主張するつもりもない。人の生き方は千差万別、身内ならば責任が伴うので権利があるが、他人がどうこう言う問題ではない。国民の三代義務である、「教育の義務（26条2項）」「勤労の義務（27条1項）」「納税の義務（30条）」の3番目の義務を「一部の政治家が守っていない」にも関わらず、少し国民が遅れれば督促するような政府だ。だからそ、自分たちは納税をきちんと申告し、行うことで、国に対し忠告し地に足をつけてなるべく人の迷惑にならぬように、生きたいと思う。とある自民党員が、自分たちの不祥事を棚に上げつつ今の時代に徳川家康のような人物に救って欲しいとか戯けたことを言ったそうだ。それに対し、とあるラジオのパーソナリティーはまともな答えを言って拍手したかったのが「今の時代に徳川家康がいてくれたらというけど、あの時代にもっと海外と積極的に国交して良い関係を築いて国際的な日本の国力を高めてくれたり、裏金問題にしろ昔からあったことは周知の事実。逆に徳川家康の時代からの古い慣習が間違っていたから現代の政治が腐っている」みたいな会話をしていた。聞き流していたので、このまともな総評・評論をするパーソナリティーの名前は覚えていないが、自分もまったく同感である。徳川家康の時代が300年続いたというが、各地の大名の力を奪うためにわざわざ江戸へ挨拶に来させて各地の有力な大名勢力の経済力を奪い、自分たちの江戸政権が長く続くように他人を苦しめたとも言えるのだ。皆、称賛すべき視点が間違っているから、歴史が間違ってきたから真に襟を正す時代が来ていることを知る者はごく僅かである。自分は無宗教であるが、自分を信じるという面では神仏の見えない力は死後の世界を垣間見た点で信じているからこそ言える。元旦の大地震は石盤の割れとも言える。昨日から関東で小規模震度3〜４の小刻みな地震が続いているが、いつ東海地震や首都直下型地震が起きても不思議ではない。我が家には常に２リットルのペットボトル非常用として4〜5箱常備と非常用トイレ等も常備している。

今年の目標は『地に足をつけて生きること』大雑把であるが、最も大事にしたい。

① 何が起きても動けるよう保存水を多めに常備　

② 非常用トイレは常備

③ 非常用カセットコンロを常備

④ 非常食を常備→最低3日分

⑤ 非常用マッチ

⑥ 強い信念で生き続けること

⑦ 万が一の時は委ねて助けを呼べる環境を作る

⑧ 細かいことは気にしない

⑨ 楽しく笑えるように趣味を伸ばす

⑩ 人として正しく心をキープできるようにする

守護が強い人間は、言葉や無言の圧力のような攻撃的な人間には近づかない、または人を傷つけないこと、弱者を守ることを優先にします。攻撃的行動はいずれ崩壊を生みます。企業によくあるM&A(経営権の取得）もこれにしかり。真面目な事業ににも関わらず、資本力がない故に弱体化した会社を不当な利益で買い取れば、何れは崩壊することもあるでしょう。辰は天を翔ぶゆえに地上での不当な行いを暴き正す役割のある干支とも言えるからです。自らできることは、社会情勢を見ながら真実見る目を養い、自らも心乱さぬようフラットに誠実に生きること。誰しも生活をしていかねばならないため、被災地に行くことが困難な場合もある。今できることを常に見直して明日にかける橋🌈につながる平穏な社会づくりに、出来ることからコツコツ初めていこうと思う。大きくなくてもいい、イチローは無駄なことの連続に意味があるというような名言を言っていた。ある程度、防犯の上で(ガードを張るための)牽制は動物さえするが、なるべく人を傷つけず労わる心を忘れずに。心を見つめ内観内省して、目標設定時に軌道修正して一歩一歩、着実に生きていこう。

メモリスト📝他、省略

大谷翔平選手、㊗️ご結婚㊗️第一号ホームランおめでとうございます

こんにちは！

2/29大谷翔平選手、ご結婚おめでとうございます🎉㊗️【日本時間夕方発表】

お相手は日本人女性とのことですが、みんなのスーパーヒーローを静かにお祝いしたいと思います⚾️。　　

本格的なシーズンに向けて、大切な時❕支えてくれるパートナーの日本人女性が気になるところですが、マスコミは騒がず、試合に集中できるように配慮して欲しいと思います。

ドジャース※移籍後、2/28日公式初出場の試合で大注目の大谷翔平選手⚾️  

 ※ロサンゼルス・ドジャース（英語: Los Angeles Dodgers、略称: LAD）

www.youtube.com

2/28 アメリカMLBの優秀選手1番バッターのムーキー・ベッツに続いて2番指名打者、DH！大谷翔平、3番フレディ・フリーマン選手と豪華3人🎖️MVPスタートリオ、4番にウィル・スミスで話題となった。

　MLBに興味のある人は、この打席順が大谷翔平を敬遠することができない、ピッチャーが真っ向勝負する以外選択肢がない！監督意思であることを、即座に感じたと思う。なぜなら、MVPで一流打撃の職人であるベッツ選手が、まず塁に出る→3番のフリーマンもMVPで強打者なので大谷翔平以上に得点打に繋がるヒットやホームランを打たれる確率が増える→2番で大谷翔平を敬遠すれば、足の速い大谷は黙って立っていない→俊足で盗塁→フリーマンが長打またはホームラン→大量得点されてしまう確率が高くなる。しかし、大谷翔平を運良く三振もしくは内野ゴロで打ち取れば、3番フリーマン、4番打者に打たれたとしても、塁に出るランナーが減るので得点数は減る。大谷翔平ファンとしては、もうこの上ない豪華打席準！⚾️

 監督の狙い通り、ホワイトソックスのピッチャーはすべて大谷翔平とストレートの真っ向勝負せざるをえなかった。1・2打席は打ち取られたが、とうとう待ちに待った第3打席。内角内側の高めの詰まった球を見事に打ち抜いてホームラン‼️一瞬フライかと思ったと誰もが思ったが、そこはちがう大谷翔平マジック。地道な日々の努力と技術と才能で見事に2ホームランとなった。

photo by yuruhobby(02/28/2024)

　日本にとどまらずアメリカ、WBCでも世界一のアスリート年俸選手となった我らが大谷翔平。その一挙手一投足が大注目。打席に立つときはもちろん、ダグアウトから出て戻る時の走る姿まで注目され！私生活ほぼゼロなスーパースターとなってしまった㊗️⚾️

  得点打につながるホームランを打って自身の仕事が終わると、すぐにダグアウトから出てバットとあの大きなボトルを両手に持って走る姿は、まるで高校野球球児としか見えない謙虚さがある。いわゆる「どや！見たか！」の＂ドヤ谷"もいいけど、謙虚で地道な努力を積み重ねた貫禄ある姿が『人として』美しい。

　期待を裏切らない結果を出す大谷翔平、これからも無理せず頑張ってほしい💪⚾️　　

骨密度増強！カリフラワーのミルクスープ・ストック

本日のスープランチ🍽️ 

ダイエットにカリフラワーで低糖質❕

減量する時の注意点は骨密度‼️知人は15歳前後の成長期に大きくダイエットしたことで、骨がスカスカになりました。そこで、筋肉も骨密度も落とさないためにカルシウムとビタミン豊富なレシピ考案。妊婦さんのメニューにもよく出るカリフラワー。鶏ひき肉の鶏団子を入れて低カロリー高タンパク食にしました。

ご飯の代わりにカリフラワーライスに変えるだけの簡単ダイエット。

本日はライスとしてではなく、スーパーのカリフラワーを茹でスープに。ミルクベースに鶏団子を入れて、ビタミンC・カルシウムやタンパク質たっぷり栄養豊富🥛

大豆パウダーはタンパク質豊富で小麦粉の代わりの主食になりますが、カリフラワーはご飯がわりになるのでダイエット食として注目。インドカレーを除く市販のカレールーは動物性油脂が多く太りやすいので、せめて🍚ご飯をカリフラワーライスに変えれば糖質オフ。

[冷凍]ライフフーズ カリフラ 500g×5個

牛乳ベースでミルクスープにして、多めに作って冷やしストック。2日以内でいただきます。　

カリフラワーの栄養

・ビタミンC

・ビタミンK

・葉酸

・カリウム

・食物繊維

カリフラワーのミルク玉ねぎスープ　

【材料】

・茹でたカリフラワーまたはカリフラワーライス※生のカリフラワーを使う場合は、細かくカット

・玉ねぎ1個→みじん切り

・牛乳

・鶏団子

・塩コショウ

・スパイスハーブミックス(なくてもOK)

・コンソメまたはコーンチャウダーの素

本日のスープランチでした🍽️